Kuori perunat ja pilko ne kuutioiksi. Itse käytin tässä kahen munan munakkaassa kahta keskikokoista perunaa.
Riko munat kulhoon ja lisää vettä noin ruokalusikallinen per muna. Mausta haluamallasi tavalla (itse käytän vain suolaa). Vatkaa sekaisin haarukalla.
Paista perunoita pannulla kunnes ovat saaneet hieman väriä.
Kaada munaseos perunoiden päälle ja lisää juustoraastetta ja homejuustomurut.
Kun munaseos on hyytynyt kumoa munakas lautaselle.Täytteettömän munakkaan kääntäisin jossain vaiheessa paistoa, mutta virheestä olen oppinut ettei juustomunakasta kannata kääntää tai juusto tarttuu pannuun :D.
Perunoiden lisäksi täytteeksi käy esimerkiksi kinkku tai nakit, joita itse usein munakkaassa myös käytän. Nakkeja paistan perunoiden tavoin pannulla hieman ennen kuin lisään munat. Tämä auttaa myös pannun esilämmityksessä.
Olen kokenut parhaaksi pannun esilämmityksen jolloin munakas ei ole tarttunut kiinni. Paistossa on myös huomiotava ettei levy ole liian kuuma, sillä tällöin munakas voi palaa ennen kuin hyytyy.
Olisi kiva kuulla myös teidän munakasvinkkejä jos sellaisia löytyy!
